Glucose is een stofje dat eigenlijk de pure suiker is, die ons lichaam direct zou kunnen opnemen (uitgaand dat men geen diabeet is). Dit houd ook in dat dit super snel in het bloed wordt opgenomen en er ontstaat eigenlijk een glucosepiek als het ware in het bloed. Hierdoor voel je je kort lekker, maar zoals dat gaat met een piek, daalt deze ook weer snel. Kortom: je hebt snel weer zin in wat lekkers en je krijgt weer zin in zoete trek. Mensen met een glucoseverslaving zullen hierop ingaan, omdat de "ontwenningsverschijnselen" gepaard gaan met hoofdpijn, duizeligheid, concentratieverlies of een concentratiestoornis. Ook het "rammelen" van de buik wordt dan al snel gezien als een moment dat je juist weer dient te eten. Dit is echter iets wat echt tussen de oren zit van mensen. Dat je buik begint te rammelen, houd slechts in dat je darmen voedsel aan het verteren zijn. Een gezond mechanisme dus in ons lichaam. Echter wanneer je wel weer zou gaan eten, zou je duidelijk een glucoseverslaving kunnen hebben, tenminste; wanneer dit telkens opnieuw gebeurd. Op dit moment, dat je weer zoetigheid neemt (glucose) ontstaat er weer een piek in het bloed en gaat het op een bepaald moment continu van hoog naar heel laag. Dit kan best voor enkele dagen kunnen. Echter: gaat het weken, maanden of zelfs jaren duren, is de kans op in eerste instantie overgewicht (wat hieruit wordt veroorzaakt), maar ook een groter probleem: Diabetes type 2. Wanneer dit gebeurd is niet te zeggen. Dat hangt af van zoveel verschillende oorzaken en omstandigheden. Dat het gaat gebeuren, staat bij een glucoseverslaving zo goed als vast.
Er zijn ook nog andere energieleverende koolhydraten, bijvoorbeelde fructose (suiker uit fruit) en galactose (suiker uit melk). Deze soorten koolhydraten zijn echter veel beter. Deze moeten namelijk eerst omgezet worden tot glucose en worden daardoor geleidelijker toegelaten in ons bloed, waardoor er in eerste instantie geen glucosepieken ontstaan, maar tevens kunnen we ook langer doen met de energieleverende voedingsstof als het ware en eten we minder over de gehele dag. Je kunt daarom ook beter een appel nemen van 100 gram, dan 100 gram chocolade. De energiewaarde verschilt sowieso wel, maar een appel levert ook gewoon voor langere tijd energie dan de glucose uit chocolade. Om het te visualiseren heb ik even een lijndiagram gemaakt en hier als plaatje geupload. Hierop ziet u hoe de opname is van glucose in het bloed en de opname van fructose, waarbij fructose dus meer energie van vrij komt, en minder nodig is en bij glucose telkens een nieuwe dosis. Er zijn dus wel degelijk alternatieven om dit te kunnen voorkomen. Wil je echt weten of je al tot de categorie met diabetes behoort, kun je bij mij bijvoorbeeld ook een glucosetest doen waarbij je glucosegehalte in het bloed wordt opgenomen.
Naast de glucose, hebben we nog een voedingsstof die meehelpt binnen deze verslaving. Ze noemen deze stof: vet. Vet is een energierijke stof die per gram 9 kcal aan energie levert, maar wordt in ons lichaam ook omgezet naar glucose, waardoor er ook pieken ontstaan. Maar vet heeft ook een andere werking: namelijk dat het niet een vullend product is van de maag en je daardoor steeds meer wilt, en dus meer pieken in ons bloed ontstaan. Dit kun je halen uit een voorbeeld: Stel je gaat naar de cafetaria en eet daar een zakje patat/ frietjes. Dit vult op dat moment meestal goed, maar na ongeveer een uur tot 2 uur, heb je weer opnieuw trek. Dit heeft tot gevolg dat je opnieuw gaat eten. Vetten hebben dus geen vullend gevoel, in tegenstelling tot eiwitrijk voedsel. Als je dan toch moet kiezen in de stad waar je toevallig aan het winkelen bent bijvoorbeeld, kun je ook kiezen voor bijvoorbeeld brood. Hier zitten vezels in en vullen tenminste ook waardoor je niet met honger blijft lopen of kies voor een product waar eiwitten in zitten. Eiwitten hebben namelijk ook als bijwerking dat het vult. Kijk maar naar bijvoorbeeld een avond wanneer je gaat gourmetten. Je eet allemaal kleine stukjes vlees, maar veel minder dan wanneer je een gewone maaltijd zou nuttigen. Door deze eiwitten raak je dus eigenlijk gewoon vol. Wil je dus daarom ook een glucoseverslaving zo veel mogelijk voorkomen. Dan is het raadzaam om zuivel te nuttigen, bijvoorbeeld magere yoghurtdrink of zoiets als Optimel. Dat bevat weinig calorieën, maar is o zo nuttig bij het voorkomen van een glucoseverslaving. En het is zeker raadzaam zo nu en dan uw glucosegehalte in het bloed te laten meten, zie daarvoor ook http://www.healthchecken.nl/.
Deze column werd gepubliceerd op de blog van Gewichtsconsulent Romano Sandee: http://romanosandee.blogspot.com/.
0 reacties:
Een reactie plaatsen